檸檬豬扒

烹調方法

1. 輕輕在豬扒表面劃上數刀，避免煎豬扒時肉質收縮時曲起，受熱不均。

2. 把豬扒放入密實袋，加入檸檬屑、檸檬汁、橄欖油及切碎的蒜粒，加入少許鹽，醃30分鐘。

3. 用高火把平底鑊燒熱，鋪上煮食紙。

4. 將豬扒平壓在平底鑊上煎至金黃，反轉煎另一面。

5. 封煎好豬扒後，將剛才剩餘的檸檬醃料淋在豬扒上，連煮食紙一同放入焗爐，以180度焗 5 分鐘，即成。